Pastís de xocolata amarg amb confitura de maduixes

Ingredients:

Per a la massa de la coca:

• 250 gr de sucre.
• 250 gr de farina fluixa.
• 250 gr d'oli de gira-sol.
• 250 gr d'ous.
• Un sobre de llevat en pols.
• Mantega per untar el motlle.
• Un polsim de sal.

Per a la cobertura:

• 150 gr de xocolata negre per fondre.
• Una cullaredeta de crema de formatge.
• Un poquet de xocolata blanca per decorar.

Per el farciment:

• Confitura de maduixa .

Per el almívar:

• 200 gr d'aigua.
• 150 de sucre.
• Un poquet de anís dolç.
• Aroma (un tros de beina de vainilla, un poc de canyella...)

Elaboració:

Primer començam amb la coca. Es mescla la farina amb el llevat en pols i es tamisa, dins un bol hi mesclam el sucre i la farina juntament amb la llevat. Quan  tenim tots els ingredients les mesclats i afegim els ous un a un, a continuació afegim l'oli, ho remenam amb unes varilles fins aconseguir una massa homogènia.

Untam el motlle amb la mantega, li espolvoretjam un poc de farina.i la posam al forn durant uns 15/30 minuts a foc mitja. Be, això depen de cada forn.

Per l'almívar, posam l'aigua, la sucre, l'anis i l'aroma dins d'una olla o paella i la posam al foc, deixam que es dissolgui el sucre quan s'hagi fos el deixam a part.

Per a la cobertura, posam a fondre la xocolata negre al bany maria, mentre tenim la xocolata negre a fondre posam a fondre la xocolata blanca.

Quan la xocolata negre està fosa hi posam un poc de crema de formatge, i remenam fins aconseguir una massa homogènia. La xocolata blanca la reservam.

Per muntar el pastís: dividim la coca amb dues parts (horitzontal) banyam les dues parts amb l'almívar  amb un pinzell, quan estigui ben banyat li posam la confitura de maduixa, i tornam a juntar els dos trossos . Quan la coca esta muntada hi afegim la cobertura de xocolata negre per damunt (intentam que quedi ben anivellada). I finalment hi posam la xocolata blanca per decorar. Aquí es l'hora de posar imaginació i creativitat.

Observació: aquest pastis està fet amb molta il·lusió, per que l'he creat per l'aniversari del meu germà i esper que vos agradi la meva presentació.

Greixonera de sobrassada amb mel i esclata-sang .

Ingredients :

• 500 gr de  pasta sobrassada
• 400 gr de esclata-sangs
• un poquet de mel
• all
• julivert
• sal
• pebre bo

Elaboració:

Dins d'una paella introduïm els esclata-sangs amb l'all tallat a lamines, el julivert i sal i pebre bo al gust.

Dins d'una greixonera introduïm la sobrassada, esperam a que sofregesqui un poc i després li posam la mel (ara això depen del gusts de cada casa), jo n´hi  he posat 2 o 3 cullerades . A continuació introduïm dins la greixonera els esclata-sangs, esperam uns segons a que agafi tot el gust de la sobrassada i la mel.

Ho servim calent.

Observació:

Aquest cap de setmana ha estat la fina de l'esclata-sang a Mancor de la Vall i tot i el mal temps, els carrers del poble estaven plens de firaires, i de persones passejant amb bosses i capses de esclata-sangs, o degustant plats el.laborats amb aquest bolets.

Esperam que l'any que ve hi hagi més esclata-sangs i bolets de la nostre terra.

Ensalada de formatge i magrana.

Ingredients:

• 100 gr d'ensalada mesclada, d'escarola arrissada, xicoira, canonges.
• 50gr de formatge feta.
• 75 de magrana.
• Oli d'oli verge D.O.Mallorca.
• Un polsim de sal.
• Raixet de vinagre de modena.

Elaboració:

Tallam la ensalada a juliana, seguidament tallam el formatge a daus, triem els greis a les magrana. Ho mesclam tot i ho alinyam amb l'oli, el vinagre i la sal (aixo va al gust de cada un).

Mini quices de porros,(per a 8-10 unitats).

Ingredients:

Per a la massa:

• 150 gr de mantega.
• 250 gr de farina fluixa.
• Un polsim de sal.

Per al farcit:

• 5 ous.
• 250 cl de llet.
• 200 cl de nata .
• Un manat de porros.
• 100 gr de mantega.
• Pebre bo.
• Sal.
• Nou moscada.
• Formatge rallat, al gust.

Elaboració:

Primer començam per la massa, es mescla tots els ingredients amb les mans fins a aconseguir una massa homogènia. Amb l'aprimador l'estiram i la col·locam dins els motlles petits durs.

Per el farcit, primer es netegem i tallen els porros a petits quadrats petits, quan les tenim tallats es sofregeixen amb la mantega, una vegada tot sofregit s'introdueix la llet, la nata, els ous batuts, formatge rallat i nou moscada, pebre bo i sal al gust. Ho treim del foc i ho remenam amb unes varilles fins que estigui tot mesclat. Quan està tot mesclat, ho introduïm dins els molles on abans hi hem possat la massa. Una vegada que estiguin tots els motlles plens ho introduïm dins el forn durant uns 20-30 minuts ( això depen de cada forn).

Ara només queda parar taula i a menjar. Bon profit.

Esper que vos hagi agradat.

Hamburguesa de sobrassada i sípia

marinada en oli d'oliva verge D.O.Mallorca

Ingredients:

1 sípia

pa rallat

sobrassada

patata

tinta de sípia

oli d'oliva verge

pebre bo

sal

Elaboració: pelam les patates i les posam a bullir. Mentre que bullen les patates picam la sípia i la marinam dins oli d'oliva una estona juntament amb la sobrassada. Després ho picam tot fins fins a fer un puré amb un poc de pa rallat per lligar-ho. Se posa en una paella amb un poquet d'oli i deixam que es faci. Quan la patata estigui cuita la passam per un passa puré, assaonam, i l'hi afegim la tinta i ho remenam fins que quedi tot negre.

Ara només queda emplatar, i regar amb un ratxet d'oli d'oliva verge.

Bon profit.

La meva primera coca

Una dia fa un anys estava molt avorrida a la televisió no feien res que m'agrades i no se me va ocurrir res mes que anar a la cuina , agafar el llibre de receptes de mu mare. Vaig recar la recepte mes facil que vaig trobar per a jo. Ho  tenia tot els ous, la farina, el sucre, la llevadura química ...

sa veritat vaig deixar la cuina feta un desastre pero, fer una coca cosa que mai havia fet, me va agradar pujar el blanc d'ou, tamisar la farina.

 No se que hem va passar pero desde aquell moment vaig començar a fer coques per dur als dinar familiars, als sopar amb els amics... hem dien que estaven bones, i si sabia el que volia estudiar. Jo el aquells encara no ho sabia amb exactitud. pero grasis a la meva mare i a la orientadora del centre del institut i sobretot a meva predina. Aquestes dones hem varen dir que estodies el que jo volgues i el que jo m'agrades, aqui hem vaig possar a pensar i aqui va ser quan relment hem vaig donar compte que m'agradava la cuina, jo vaig decidir estudiar cuina.

Ara mateix estic estudiant cuina i des de que estodi cuina el temps passa volant.

hi aqui vos deix la recepte de la coca:

Ingredients:

5 tasses de farina.

4 tasses de sucre.

2 tasses de llet.

2 tasses de oli de gira-sol.
2 o 3 ous 

un sobre de llevadura quimica.
aroma, es a dir ralladura de taronja ... (opcional)

Elaboració:
Sa mescla tot, es possa la mecla dins un moltlle de forn, el motlle es possa mantequilla per els voltant i farina per aixi que la massa no s'aferri.  Es possa al forn precantat durant uns 15 minuts pero aixo depen de el forn de cada casa.